ヴィクトリア・スポンジケーキ◆自然派イギリス菓子のダダダック

自然派イギリス菓子のダダダックは、ハリーポッターに登場するイギリスの伝統的なお菓子やお料理をご紹介しています

Recipe

ヴィクトリア女王にちなんで名づけられたこのケーキ、本来はスポンジにラズベリージャムをはさんだだけのシンプルなものですが、生のラズベリーと生クリームでダダダック風に仕上げました。

とろーり生クリームがスポンジの間からこぼれ落ちそう

Recipe.10 ヴィクトリア・スポンジケーキ

ラズベリーはぜひフレッシュを使ってみてください。

今月のレシピは、甘くてフワフワの、「ヴィクトリア・スポンジケーキ」です。スポンジの間から生クリームと真っ赤なラズベリーがとろ～りとろけそうな、今の季節にぴったりのお菓子です。イギリスの家庭で、お母さん達が子供達のために作っている姿が目に浮かびます。

【材料】（直径20cmの丸型1個分）

【作り方】

大きめのボールにマーガリンを入れ、泡立て器で白いクリーム状になるまで十分に混ぜる。
1.に砂糖を加えてよく混ぜます。
2.にふるっておいた粉類を大さじ2杯だけ入れて、よく混ぜます。
卵1コを3.に入れて混ぜたら、残りの粉類の1/3ほどを入れて混ぜ込みます。
さらに卵1コを入れて混ぜたら、残りの粉類を半量入れてさらに混ぜ、3コ目の卵を入れてよく混ぜます。最後に残りの粉類をすべて入れて混ぜましょう。（卵と粉類を交互に混ぜ合わせる事で生地がおいしく出来ます）
牛乳を5.に加え、全体をなめらかに混ぜて型に入れます。
温めたオーブンで40分焼きます。
ケーキに竹串を刺して何もつかないようなら出来上がりです。オーブンから出したら、5分間そのまま冷まして型から出します。
スポンジが十分に冷めたら、2枚にスライスします。
ボールに生クリームを入れて、泡立てます。
10.に砂糖を加え、角が立つまでよく泡立てます。
切っておいたスポンジに、生クリームとラズベリーをはさみます。
表面に粉砂糖をふるって、出来上がり。