クリスマスの３〜４週間前に焼き、クリスマスまで毎日、ブランデーかシェリー酒をしみこませると、お酒の香りがただよう、大人っぽい仕上がりになります。
もちろん、クリスマスの前日に焼いて食べてもおいしいですよ。（焼きたてよりも一日以上置く方がしっとりとおいしくなります。）

レモンピールとオレンジピールは、簡単にできて、市販のものよりもずーっとおいしいので、良いレモンとオレンジが出回る時期に、作り置きしておくのが魔女流。