ミントと黒すぐりのトライフル◆自然派イギリス菓子のダダダック

自然派イギリス菓子のダダダックは、ハリーポッターに登場するイギリスの伝統的なお菓子やお料理をご紹介しています

Recipe

アガサ・クリスティの生み出した、たまご頭の名探偵　”エルキュール・ポアロ”は、大の甘党です。
ベルギー出身という事からか、ココアやあま～いお菓子が大好きで、ポアロの登場するミステリーには、ケーキや甘いリキュールがたくさん出てきます。
今回のレシピでは、名探偵、エルキュール・ポアロをイメージしたデザートとカクテルをご紹介します。クリスマスパーティーにもぴったりですので、ぜひ挑戦してみて下さいね♪

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名探偵、エルキュール・ポアロをイメージしたデザートとカクテル

Recipe.21 ミントと黒すぐりのトライフル

しっとり大人のクリスマスデザートに・・・

初めてアガサ・クリスティを手にした私は高校生でした。
ページをめくるごとに出てくる、美味しそうなお菓子やリキュールを色々と想像し、「いつかイギリスに行って、食べてみたいなぁ・・・」と期待に胸をふくらませたものでした。
ポアロが活躍するお話は、長編と短編を合わせて、約30～40作品程ありますが、中でも、とってもよく出てきた物は、ポアロが大好きなエクレアと、黒すぐりのタルトや、黒すぐりのリキュールなどの、黒すぐりという果実を使った物でした。
当時の日本（約20年前）では、黒すぐりなんていう物はあまり知られていませんでしたし、一体どんな物なのかと思っていましたが、実際にお目にかかったのは、イギリスに留学した時でした。
”黒すぐり”とは、イギリスで”ブラックカラント”と呼ばれている小さくて、甘酸っぱい実の事です。フランス名はカシスで、日本では、このカシスという名前で親しまれていますよね。ブルーベリーと同じく、瞳にとても良い成分を含んでいますし、イギリスでも、美容にとっても良いといって大昔から愛されている食べ物です。また、イギリスでは、とっても人気のあるフレーバーで、ジュースやキャンディ、ガムにジャム、ケーキにゼリーと、色んな物に幅広く使われています。私の中では、とってもイギリスらしい食べ物の一つです。

【材料】（4人分)

【作り方】

黒すぐり（カシス）ゼリーの材料
湯	200cc
カシスシロップ	大さじ3
ゼラチン	5グラム
カシス（あれば）	大さじ3
ミントゼリーの材料
湯	200cc
ミントの葉	手の平にのるくらい
砂糖	大さじ3
レモン汁	小さじ2
ゼラチン	5グラム
ミントリキュール	小さじ1
細かく刻んだミントの葉	大さじ1

盛り付けの材料
スポンジケーキ（1センチ角に切った物）	1カップ
泡立てて甘みをつけた生クリーム	1カップ
カスタードクリーム	1カップ
飾り用のミントの葉	少々

黒すぐりのカクテル”ムッシュ・ポアロ”の材料(1人分）
カシスシロップ	大さじ1
白ワイン	大さじ3
ソーダウォーター	100cc
飾り用カシス	少々

まず、2種類のゼリーを作ります。

ゼラチンを大さじ3杯の湯でとかします。
ボールにお湯と1.を入れて、よく混ぜます。
カシスシロップとカシスを加え、冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。

ゼラチンを大さじ3杯の湯でとかします。
鍋に湯を入れ、火にかけ、ミントの葉を入れ約1分間煮立てます。
葉をとりのぞき、砂糖、レモン汁を加え、最後にミントリキュールと刻んだミントの葉を入れます。冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。

グラスの底にスポンジケーキを入れ、その上に2種類のゼリーと、カスタードクリーム、生クリームを順に入れていきます。
☆カスタードクリームはカスタード粉を使うと簡単に作れますよ。
最後にミントの葉をのせれば出来上がり。好みでスポンジに洋酒をしみこませても美味しいですよ。

グラスにカシスシロップと白ワインを注ぎ、ソーダウォーターを加えます。最後にカシスを入れれば、出来上がり！カシスの甘酸っぱい香りが楽しめるカクテルです♪

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