スパイスの量はお好みで調整してくださいね

• 各スパイスを量り、小皿にまとめておきます。
• 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。
• にんじんは５ミリ位の輪切り、じゃが芋は一口大に切って、水につけておきましょう。

1. 深手の鍋にサラダ油を入れ、切っておいた玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、よく火が通るまで弱火で炒めます。
2. 用意しておいたスパイスを入れ、さらに炒めます。
3. 切っておいた野菜、水、塩、スープの素、トマトピューレを加え、蓋をして弱火で約20分煮ます。野菜によく火が通ったら出来上がりです。カリフラワーが型くずれしないように軽く混ぜましょう。一晩ねかせると、さらに美味しくなりますよ。
4. ターメリックライスは、お米を洗い、適量の水と塩、ターメリックを加えて炊きます。炊きあがったら、軽く混ぜましょう。
5. ターメリックライスが炊きあがったら、お皿にカレーと一緒に盛りつけてミントの葉をちらしましょう。