インドカレーの前菜にぴったり★オニオン・バージー◆自然派イギリス菓子のダダダック

自然派イギリス菓子のダダダックは、ハリーポッターに登場するイギリスの伝統的なお菓子やお料理をご紹介しています

Recipe

今回のレシピでは、前回のレシピでちょこっと登場したオニオン・バージーという、私とスネイプ教授のお気に入りのお料理をご紹介します。

えっ、天ぷらにヨーグルトソース？

Recipe.25 インドカレーの前菜にぴったり★オニオン・バージー

ミントの香りがさわやかなライータをつけて召し上がれ

オニオン・バージーは、イギリスで人気のインド料理で、日本のかき揚げに似ていますが（インド風の天ぷらってとこでしょうか）、カレーの良い香りがして、見た目も可愛いのでカレー料理の前菜にぴったりです。

このお料理には、ライータと呼ばれるミント風味の涼しげなヨーグルトソースが欠かせません。ライータは、インド料理には欠かせないソースで、カレーが辛すぎる場合、カレーに混ぜて食べると、辛さが軽減されるので、「クールダウンソース」と呼ばれています。

初めてこのお料理を目にした時は、「揚げ物にヨーグルトソース？」と、心の中で絶叫した記憶がありますが、持ち前の好奇心で怖々食べてみたところ、ミントの香りが爽やかで感動してしまいました。（甘くはありません）

日本のインド料理店では、なかなかお目にかかれないので、ぜひご家庭で挑戦してみてくださいね。新鮮なミントの葉をふんだんに加えるのがポイントです！

【材料】(4～5人分）

【作り方】

オニオン・バージー
玉ねぎ	中1個
卵黄	2つ
小麦粉	100g
片栗粉	大さじ1
ベーキングパウダー	小さじ1/2
カレー粉	小さじ1
牛乳	100cc
塩	ひとつまみ
サラダ油	適量
ミントの葉	2～5枚
ライータ
キュウリ	1/2本
プレーンヨーグルト	大さじ5(大盛で)
ミントの葉(刻んで)	大さじ1
塩	少々

小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
ミントの葉は洗っておきましょう。

玉ねぎは二等分します。さらに横に二等分し、2～3ミリの厚さにスライスします。
ボールに卵黄、牛乳、カレー粉、塩を入れ、よく混ぜます。
2．にふるっておいた粉類を少しづつ加え、よく混ぜましょう。
3．に玉ねぎと小さくちぎったミントの葉を入れ、軽く混ぜ合わせます。
揚げ物用の鍋に油を入れて、180℃位に温まったらタネをスプーンで落としいれ（直径5センチ位の大きさ）、キツネ色になるまで揚げましょう。
ヨーグルトに刻んだきゅうり、ミントの葉、塩を入れよく混ぜて、ライータ（ヨーグルトソース）を作ります。
オニオン・バージーが冷めないうちに、ライータをたっぷりつけて召し上がれ

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