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今回のレシピでは、「パイレーツ・オブ・カリビアン」にちなんで、カリブのお料理をご紹介します。

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気分はジャック・スパロウ？
Recipe.29 海賊のように豪快に！ジャークチキン・パイレーツ風
豪快にキャベツに刺してみましょう	ロンドンは、移民が多い事で有名ですが、ノッティングヒルと呼ばれる地区には、ジャマイカからの移民がたくさん住んでいて、毎週末開かれるポートベロマーケットでは、カリブ料理をよく目にしました。今回は、ジョニー・ディップの「パイレーツ・オブ・カリビアン」にちなんで、カリブ料理を代表するジャークチキンを紹介したいと思います。
【材料】	【作り方】
鶏胸肉 2枚 ピーマンと赤ピーマン 各1個 玉ねぎすりおろし 大さじ2 カレー粉 大さじ大盛り1 粉唐辛子 小さじ1 塩 小さじ1 タイム又はオレガノ 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 ライム なければレモン半個 1個 20センチくらいの竹串 12〜15本	ピーマンと赤ピーマンを一口大に切ります。 鶏肉は皮をはぎ、3センチ角に切り、ライム又はレモン汁にしばらく浸します。 ボールに残りの材料をすべて入れ、1.を加えて、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で6時間以上漬け込みます。 竹串に、鶏肉と切っておいたピーマンを刺し、熱しておいたフライパンでこんがり焼きます。 ◆バーベキューの一品にもピッタリな、スパイシーな海賊風のお料理です。

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